Aumento di peso inspiegabile

Salve, da 3/4 mesi vado in bagno facendo sangue, quindi adesso sto facendo vari esami e visite per scoprire il problema, che probabilmente è una malattia infiammatoria intestinale, vado circa 5 volte al giorno in bagno.
Ma a tutto ciò si aggiunge un inspiegabile aumento di peso.
Il mio peso è stato sempre intorno agli 84/85, a gennaio ero 90, e con l'aiuto della dietista ho perso 2kg.
Nel frattempo, quando mi abbuffavo, alternavo giorni di dieta della mela.
Adesso, pur facendo corsa o 1h di camminata, e seguendo una dieta restrittiva in carboidrati, sto aumentando di peso in modo incontrollabile, adesso sono 92, 2kg in soli due giorni.
Nonostante vada di corpo 5 volte.
Quale può essere il problema?
Sarà la malattia infiammatoria intestinale?


La mia giornata tipo: colazione 30g di cereali al cacao + 1 tazza di latte di soia o di mandorla, 2 fette biscottate con marmellata; pranzo Hamburger di tacchino 150 gr + fagiolini e pane di segale (40g) o a volte senza pane, frutta; spuntino pomeridiano frutta o yogurt o Barretta ai cereali; cena pasta 40 gr con minestrone, frittata di spinaci al forno con 2 uova, frutta (a volte sì e a volte no 30/40 gr di pane); spuntino serale frutta.
3 cucchiai di olio al giorno, poco sale