Alimentazione dopo l'intervento al pancreas

Ho 42 anni e sono stata soppoposta circa 3 mesi fa ad un intervento al pancreas dove mi hanno asportato la coda e una parte del corpo si è trattato di una ciste benigna (adenoma). tuttora sto seguendo una dieta che mi è stata consigliata tuttavia vorrei sapere da un esperto in nutrizione se nel mio caso oltre alla carne bianca,la mela cotta,il pesce,zucchine e patate, potrei con moderazione mangiare carne rossa, legumi, frutta e qualche dolce.Premesso che non sono stata mai una mangiona,lo conferma il mio peso che si è sempre aggirato sui 47/48,non riesco ad accettare che per il resto della mia vita dovrò fare a meno di tutto cio e non poter piu' assaggiare almeno alle feste un dolce oppure un cornetto a colazione! Qualora naturalmente ce ne fosse bisogno sarò costretta a fare questo grande sacrificio. Attendo con ansia una vostra risposta vi ringrazio anticipatamente ancora complimenti per la vostra nobile iniziativa e disponibilita nei nostri confronti. Cordiali saluti da me e mio marito.