Reintrodurre la carne della dieta

Buongiorno, da circa 3 anni ho intrapreso una dieta vegetariana.
Da qualche mese sto pensando però di reintrodurre la carne nel mio regime alimentare.
Ho sempre mangiato proteine di origine animale (uova e formaggi).
Soffro di reflusso gastroesofageo.
Rischio intollerante e/o problemi digestivi?
Nel caso come posso fare per evitarli?
Grazie mille