Perché non dimagrisco? aiuto

Buongiorno,
sono Maria una ragazza di 26 anni, premetto che sin dall'età dello sviluppo, anno dopo anno sono aumentata di peso raggiungendo anche la soglia di 111 kg, ho fatto sempre diete e dopo ho sempre ripreso peso.
Adesso peso 108 kg e sono seguita da una dottoressa dal 18/01 faccio regolare attività fisica in palestra 2/3 volte a settimana così composta (20 minuti di tapis roullant velocità di 5.7 km/h, mezz'ora di fitness seguendo corsi, 20 minuti di cyclette o ellittica), ad oggi ho perso solo 0.5 kg come è possibile?
mi impegno a bere 1 lt e mezzo di acqua al giorno e la sera bevo una tisana a base di camomilla, curcuma, finocchio e talasso.
Ho sostituito il sale con il gomasio e lo zucchero con lo stevia.
La dottoressa alla luce di questa poca perdita di peso mi ha fatto eseguire una settimana senza carboidrati (no a pasta, pane, patate e riso), domani sarà l'ultimo giorno ma se mi peso ed ho perso di nuovo 1/2 kg o niente cosa può essere? Inoltre la dottoressa prima di ogni pasto mi ha prescritto delle pillole "reduform" composta da sostanze tutte naturali Adesso mangio ogni giorno così:(senza carboidrati)
colazione tazza di latte + 4 biscotti integrali + spuntino (frutto), pranzo insalata + carne, affettato magro, pesce + frutto , spuntino (yogurt magro o frutto) cena minestra o passata di versuda + carne o pesce e verdura cotta o cruda no frutta.
é possibile che abbia problemi alla tiroide?? con le altre diete ho sempre perso, specialmente all'inizio.
Vorrei capire se sbaglio perché mi ci sono messa d'impegno ma in 1 mese sembra che non abbia fatto proprio nulla.

Grazie mille in anticipo a tutti coloro che cercheranno di darmi una risposta