Intolleranza alimentare test

Buongiorno,

Da alcuni anni ho notato che sostituendo la pasta di semola di grano duro con altra senza glutine la mia digestione, e la sonnolenza che ne seguiva , è molto migliorata.

Ho provato a fare un test domiciliare sulla celiachia , risultando negativo.

Ho notato anche che i latticini mi risultano di difficile digestione anche mangiando quelli stagionati e o derivati dal latte di pecora.

E' da circa 2 mesi che ho problemi intestinali ( gonfiore , meteorismo, dolenzia ).
Probabilmente è colite da stress ma Ho provato a segnarmi tutti gli alimenti presenti nei pasti per cercare di individuare se alcuni alimenti migliorano o peggiorano il mio stato, ma non sono riuscito a farmi una idea precisa.

Vorrei seguire un approccio più scientifico eseguendo dei test clinici ma le mie indagini su internet ( e anche alcuni medici... ) mi fanno dubitare che esistano test concreti, scientifici e riconosciuti.

Esame sangue ?
Test sulla cute ?
Ecc..

Cosa mi consigliate ?

Grazie.