Sicurezza alimenti congelati
Gentili dottori,
ho della carne congelata da un anno. Si puo' ancora consumare o c'e' qualche rischio? C'e' un numero di mesi massimo per la congelazione della carne (pollo, cinghiale, maiale, vitello) oltre il quale la sicurezza dei cibi non e' garantita? In caso positivo, questo limite e' diverso per i diversi tipi di carne? Grazie in anticipo per la vostra attenzione, Saluti
ho della carne congelata da un anno. Si puo' ancora consumare o c'e' qualche rischio? C'e' un numero di mesi massimo per la congelazione della carne (pollo, cinghiale, maiale, vitello) oltre il quale la sicurezza dei cibi non e' garantita? In caso positivo, questo limite e' diverso per i diversi tipi di carne? Grazie in anticipo per la vostra attenzione, Saluti
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Dr. Serafino Pietro Marcolongo
Dietologo, Medico estetico
8.6k 129
Gent. utente,
tenendo conto che le carni grasse si conservano per meno tempo di quelle magre perchè il grasso è più sensibile all'ossidazione, in linea generale ricordi che le carni se ben congelate possono essere conservate per:
- vitello = 6 mesi;
- bistecca di manzo magro = 8 - 10 mesi;
- manzo semi-magro = 6 mesi;
- hamburger e carne trita = 3 - 4 mesi;
- maiale (se parti grasse o magre) = 2 - 6 mesi;
- pollame e selvaggina = 10 - 12 mesi.
Prego.
Cordiali saluti.
tenendo conto che le carni grasse si conservano per meno tempo di quelle magre perchè il grasso è più sensibile all'ossidazione, in linea generale ricordi che le carni se ben congelate possono essere conservate per:
- vitello = 6 mesi;
- bistecca di manzo magro = 8 - 10 mesi;
- manzo semi-magro = 6 mesi;
- hamburger e carne trita = 3 - 4 mesi;
- maiale (se parti grasse o magre) = 2 - 6 mesi;
- pollame e selvaggina = 10 - 12 mesi.
Prego.
Cordiali saluti.
Dott. Serafino Pietro Marcolongo
Dietologia - Medicina Estetica
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[#2]
Ex utente
Grazie dottore, era proprio quello che mi serviva! Posso chiederle ancora come regolarmi con eventuali
- dolci, pane o pizza
- creme con latte o yoghurt
- creme con uova (cotte, tipo crema pasticcera)
- verdure
- pesce
- crostacei
perdoni la lunga lista, ma ci sono tante notizie contrastanti online e non so se devo buttare tutto cio' che ho in freezer..
- dolci, pane o pizza
- creme con latte o yoghurt
- creme con uova (cotte, tipo crema pasticcera)
- verdure
- pesce
- crostacei
perdoni la lunga lista, ma ci sono tante notizie contrastanti online e non so se devo buttare tutto cio' che ho in freezer..
[#4]
Ex utente
Gentile dottore,
trattandosi di un congelatore a pozzetto supplementare (per le "scorte", appunto), ci sono davvero tutti i cibi elencati e spesso vi restano per qualche mese. Cio' che mi preoccupava di piu' era la carne, che aveva raggiunto quasi un anno (per mia distrazione) e che adesso ho buttato.
Il mio secondo quesito era soprattutto in via cautelativa, per non far trascorrere troppo tempo anche per tutti gli altri alimenti e doverli poi buttare. Pensavo che tale informazione potesse essere utile anche ad altri utenti, ma non immaginavo esulasse dagli scopi del sito.
Mi scuso quindi per la "perdita di tempo" e la ringrazio per la sua precedente risposta. Saluti
trattandosi di un congelatore a pozzetto supplementare (per le "scorte", appunto), ci sono davvero tutti i cibi elencati e spesso vi restano per qualche mese. Cio' che mi preoccupava di piu' era la carne, che aveva raggiunto quasi un anno (per mia distrazione) e che adesso ho buttato.
Il mio secondo quesito era soprattutto in via cautelativa, per non far trascorrere troppo tempo anche per tutti gli altri alimenti e doverli poi buttare. Pensavo che tale informazione potesse essere utile anche ad altri utenti, ma non immaginavo esulasse dagli scopi del sito.
Mi scuso quindi per la "perdita di tempo" e la ringrazio per la sua precedente risposta. Saluti
Questo consulto ha ricevuto 4 risposte e 24.9k visite dal 07/01/2014.
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