Lentezza nel mangiare e difficoltà nel deglutire

Salve a tutti. Sono un ragazzo di 22 anni, alto circa 1.85 e peso intorno ai 65 kg. Sin da piccolo sono sempre stato molto lento nel mangiare, cosa per cui ancora oggi vengo purtroppo preso in giro (parenti, amici, chiunque essi siano). Infatti, per molti pasti (soprattutto la pasta al dente, pane, carne, dolci...) ci metto davvero tanto a masticare per poi essere pronto a ingoiare. Le prime "forchettate" le ingoio abbastanza velocemente, poi, mano mano, è come se mi stancassi, e quindi ci metto davvero tanto ad ingoiare, e spesso non è solo lentezza, ma è come se fosse l'incapacità di trovare il momento giusto per ingoiare; alcuni alimenti invece non riesco nemmeno ad ingoiarli (in generale esclusivamente alcuni salumi, come prosciutto crudo e salame doppio). Questo mi crea molta ansia quando so che devo mangiare in compagnia, perché oltre a non essere capito, devo essere anche preso in giro, e quest'ansia spesso mi fa anche sudare un po', il che crea ulteriore disagio.
Ci sono alti e bassi, periodi in cui sono un pochetto più veloce, periodi nerissimi, invece, in cui sono davvero molto lento, e trovo difficoltà nell'ingoiare (ripeto, come se non riuscissi a trovare il momento adatto ad ingoiare). Ho notato anche che di mattina, o di giorno sono un po' meno lento, il tardo pomeriggio e la sera sono molto più lento.
So che non è un problema grave, e che ovviamente online così è difficile capire le cause... però in linee di massima vorrei sapere se queste cose possono derivare da disturbi esclusivamente fisici, o se c'entra anche qualche disturbo psichico.
Grazie!