Alimentazione corretta

Salve! Sono un ragazzo di 21 anni alto 1.80 per 75 chili. Vorrei un consiglio per riuscire a smaltire il grasso e lasciare solo massa muscolare. Il mio peso è dettato anche dalla massa muscolare presente,visto che vado in palestra da diversi anni,e inoltre faccio anche attività aerobica (atletica,in particolar modo resistenza alla velocità). Il mio problema è proprio l'alimentazione,perchè non riesco proprio a capire le dosi e il tipo di cibi da ingerire. Prremetto che non sono allergico a nulla e mangio davvero di tutto ( tranne il pesce perchè non mi và proprio giù..). Di solito la mia alimentazione è questa:
Colazione: 2 fette di pane con nutella OPPURE un frullato con latte banana e un cucchiaino di nutella
merenda: barretta proteica
pranzo: 2 fettine di pollo arrosto con un pò di pane
merenda: (e quì è il problema) panino con crudo e formaggi
cena: questa è sempre diversa, possono essere uova, verdure,di nuovo pollo o carne,insalata di riso.
Non mangio nessun tipo di dolce del bar, però quando ceno fuori mangio o una pizza ben farcita (patatine fritte,olive pomodoro e mozzarella,o anche 4 formaggi) oppure due piadine con salumi e formaggi vari.
La mia maledizione sono anche le bibite gassate (non faccio nomi ma è quella più bevuta al mondo con la lattina rossa :)
Che consigli alimentari potete darmi)

grazie