Intolleranze alimentari?

Stimati dottori,
Sono uno studente di 24 anni, a causa della mia occupazione, svolgo una vita molto sedentaria e con un'alimentazione poco regolare, costituita soprattutto da cibi raffinati come pane, pasta, piadine, pizza ecc. Inizio col dirvi che sono un tipo molto anzioso. Da maggio circa accuso dei malesseri fisici assai fastidiosi distribuiti in diverse parti del corpo. Percepisco una forte stanchezza fisica e mentale (che non si è attenuata nemmeno con l'utilizzo di integratori) inoltre ho sempre un alone di mal di testa (più un fastidio direi) localizzato nella zona della nuca poco più in su del collo, sento gli occhi molto stanchi (e capita di vedere filamenti neri che si muovono in sincrono con la pupilla) e ho continue sensazioni di sbandamento e intontimento. Oltre a questi sintomi, ho notato che il mio intestino ha perso la sua regolarità: a volte capita che in una settimana non vado per niente in bagno, mentre altre volte vado più volte al giorno, inoltre sento di avere molta "aria" che a volte mi viene difficile anche trattenere. Avverto, inoltre, che i muscoli si irrigidiscono al minimo sforzo e in alcune zone delle gambe avverto addirittura spasmi intermittenti di piccola entità ma molto rapidi. Infine da qualche giorno mi sono comparse sgradevoli irritazioni cutanee nella zona del collo che sto curando con il gentalyn. Scrivo qui perchè la maggior parte di questi sintomi li avvertiva anche un mio collega di università, che dopo approfondimenti ha scoperto di avere delle intolleranze e anche perchè facendo delle ricerche in rete ho trovato molti risocontri (link rimosso dallo staff). Il mio medico esclude a priori questa ipotesi e mi ha prescritto un consulto psichiatrico perchè ritiene che io sia in uno stato depressivo (stessa cosa che era capitata anche a questo mio collega).
Nel 2011 sempre a causa di improvvisa stitichezza feci una colonscopia che non evidenziò acuna patologia o sofferenza (Anche nel gennaio 2012 ebbi per un breve periodo problemi di stitichezza, per il resto ha sempre funzionato bene fino ad ora il mio intestino). Ora vi chiedo se è possibile che si tratti di intolleranze alimentari e come dovrei comportarmi.
E' da maggio che sono in queste condizioni, la mia vita sociale si è molto ridotta perchè mi sento sempre apatico e continuamente frastornato, non ho mai voglia di fare nulla e ho smesso anche di guidare!

Nel 2008 fui operato di meningioma temporale superato egregiamente (almeno fisicamente), quindi ho fatto anche degli esami neurologici (Risonanza magnetica) che hanno evidenziato solo fattori compatibili con la passata patologia, ma nessun tipo di nuova patologia o sofferenza neurologica.

Spero di essere stato chiaro e comprensibile, vi ringrazio anticipatamente per l'attenzione e il tempo concessomi, cordiali saluti