Riabilitazione nutrizionale

Gentilissimi,

vi scrivo in merito ad un problema che purtroppo ho realizzato solo ora di avere.
Inizio riassumendo brevemente la mia storia: da quando avevo 13 anni fin verso i 20 ho sofferto di anoressia. Il tutto non si è svolto in modo continuativo; alternavo periodi di anoressia a periodi in cui ero più tranquilla nel rapportarmi col cibo. Ora per fortuna sono riuscita a superare questo scoglio, purtroppo però solo con la mia forza di volontà: mai mi sono rivolta a specialisti dell'alimentazione o psicologi. La mia famiglia non me lo ha permesso.
Tutto questo ha provocato un grande squilibrio nella mia alimentazione, mi spiego meglio: ora, come moltissime ragazze, cerco di stare attenta a non ingrassare troppo (senza comunque essere "malata" come lo ero prima), ma nonostante quello che mangio, ovvero quasi esclusivamente frutta e verdura - fatto dovuto anche alla mia scelta vegetariana - tendo sempre a rimanere gonfia. Devo aggiungere che per lo più la verdura che mangio è quella preconfezionata, in quanto non ho tempo per cucinare a causa del lavoro.
Tendo a non mangiare pasta perché temo che, abituata a ingerire solo frutta e verdura, questo mi porterebbe ad un aumento di peso eccessivo.

Ora, quello che vorrei sapere è se può darsi che il mio metabolismo sia stato compromesso dal mio periodo di anoressia, e se questa cosa si può recuperare o meno attraverso dei percorsi terapeutici. Riuscirò a tornare a mangiare "normalmente"? Il mio corpo ha già avuto fin troppe carenze, non voglio privarlo ancora di sostanze importanti.

Vi ringrazio aver dato attenzione a quello che può apparire come un problema futile, che in realtà per me è un grande passo da compiere per potermi sentire finalmente libera dall'anoressia, in tutto e per tutto.