Non dimagrimento

Gent.ssimo/i medico/i sono una studentessa di 21 anni. Qualche settimana fa ho scoperto di soffrire di ipotiroidismo di Hashimoto, per tal motivo ho iniziato a prendere eutirox da 25 mg e da 50 mg a giorni alterni. Contemporaneamente ho iniziato un trattamento estetico per combattere la cellulite e una dieta prescritta da un nutrizionista per perdere peso. Prima di iniziare dieta e trattamento estetico (massaggi manuali con prodotti della linea perfect di Herbelia) pesavo 61,8 nel giro di 3 settimane sono scesa a 59,4..nell'ultima settima non si è verificato nessuna diminuizione del peso. il nutrizionista mi ha dato una dieta da 1210 cal/die che prevede una colazione abbastanza varia dal tè con le fette biscottate, o latte con cornetto vuoto o yogurt e frutta. lo spuntino o 1 pacco di crackers o 40g di grana o una coppetta di gelato alla frutta. dalla dieta sono stati eliminati i carboidrati..solo una volta a settimana è prevista la pista e un bocconcino integrale, infatti prevede ad esempio martedì 6/8 fette di melenzane arrostite e cena frutta, mercoledì prevede a pranzo mozzarella con lattuga e a cena due hamburger di pollo con insalata o giovedì 100 grammi di pesce spada e carote crude e a cena frutta, venerdì 100 grammi di pollo e carote e a cena frutta, sabato minestrone con un bocconcino integrale e a cena pizza, domenica frutta e a cena due uova con piselli. è una dieta molto limitativa perchè dunque non dimagrisco?la seguo alla perfezione e nonostante non pratico attività fisica per mancanza di tempo, cerco di camminare molto. Vi ringrazio anticipatamente per la disponibilità.