Dieta ipercalorica per recupero peso post-anoressia

Buonasera a tutti. Scrivo per avere un consiglio. Per farla breve... ho 25 anni, sono alta 162 cm e attualmente peso 45 kg, ma soffro/ho sofferto di anoressia nervosa (anni e anni) e sono arrivata anche a 40. Sono in amenorrea e ho vari problemi di salute correlati (pressione bassa, leucopenia ecc). Il mio peso forma dovrebbe essere intorno ai 55 kg, mi chiedevo se 2500-3000 kcal quotidiane potessero essere un buon traguardo a cui puntare. Ho provato con 1700, 1800, 2000 kcal ma non sono ingrassata granchè. Pensate possa essere un apporto ragionevole? Quanto tempo ci vorrà e a quale ritmo pensate che ingrasserò?
Grazie...