Proteine animali e vegetali nella dieta

Gentili medici,buonasera.Io seguo una mia dieta che prevede l assunzione di 2500 calorie in media al giorno,mangio 4 frutti e 3 porzioni di verdura fresca e vario il piu possibile pesce carne uova tofu carne di soia legumi(per le fonti proteiche )pasta di mais,di kamut e il riso (carboidrati)e il giusto quantitativo di grassi con la frutta secca...volevo sapere dato che faccio palestra e vorrei aumentare la massa muscolare,se basta l introito che viene raccomandato di 1 grammo di proteine per kg corporeo riferito al peso ideale e non al proprio e se eventualmente eventuali aggiunte proteiche possono favorire la crescita muscolare ..in palestra mi dicono di continuo che devo mangiare almeno 1.5 grammi di proteine per chilo e vanno contate solo quelle "nobili" e d origine animale..io invece l conto tutte (pasta,frutta secca ecct.)sapendo anche che quelle animali le assimilo poco e male poiche ho lo stomaco sensibile inoltre prendo difficilmente peso,secondo voi il valore delle proteine della soia,ad esempio cotoletta ,latte e tofu possono essere valide quanti quelle animali o anzi più valide per me che mi rendo conto che sono anche intollerante a uova e latticini?infatti limito i consumi di uova ,2 massimo 3 a settimana sempre cotte al sodo e i latticini,ormai mangio solo una massimo 2 mozzarelle a settimana..vi ringrazio moltissimo