Alimentazione collegata a ipo/iperglicemia

Salve.
Spero sia la sezione giusta,l'ho scelta perché la ritengo la più coerente con la mia richiesta.
Sono un ragazzo di 21 anni. I passato ho fatto una dieta che mi ha portato a perdere (a più riprese) oltre 50 kg.
Dopo tale dieta ho cominciato a stare male (cattiva digestione , stanchezza , ..) e di conseguenza ho anche fatto ogni tipo di esami (allergie , gastroscopie ecc) senza nessun risultato particolare.
Di recente con un'alimentazione più sana (dieta prescrittami da un naturotapa),ma pur avendo ancora diversi sintomi,sto un po meglio ma in particolare ho ancora questi sintomi:
- insonnia
- cattiva digestione (occasionale) e anche quando digerisco bene molto raramente ho feci morbide e con la tipica forma "retta".
- mi capita spesso di sentire il mio cervello molto attivo a tratti e "spento",fino ad arrivare al punto di dovermi mettere a dormire a ore sempre differenti.(questo è il sintomo principale per cui richiedo il consulto) Può centrare con l'alimentazione,l'assorbimento dei cibi ecc? (come dicevo prima ho fatto ogni genere di esame e mi sto chiedendo a questo punto se centra con lo stress)
Se la richiesta non dovesse essere pertinente o la mia ipotesi (vedere ultimo sintomo) è scorretta vi prego di indicarmelo.

Grazie
Cordiali saluti