Consigli per un pranzo equilibrato

Buongiorno, sono una ragazza di 26 anni e avrei cortesemente bisogno di un consiglio. Dall'inizio del mese di giugno sono costretta a saltare la pausa pranzo; generalmente parlando, mangio due panini integrali con bresaola. Il mio problema è che non so quanto questo possa fare bene, tanto piu' che sono una ragazza sportiva, e da quando ho iniziato questo ritmo, durante gli esercizi sento fame, ma soprattutto, avverto scarsa forza nelle gambe e spossatezza in generale. Che posso fare? Vorrei cercare di alimentarmi in modo corretto come prima (pranzavo in mensa e mangiavo pasta tutti i giorni). Oltretutto, credo che questo modo di mangiare un po' squilibrato possa farmi aumentare di peso, e non penso di averne bisogno!!
quali consigli potreste darmi per la mia pausa pranzo?
Ringrazio in anticipo chi mi vorrà rispondere.
Diletta