Sbalzi d'umore devastanti e sensazione di conflitto interiore con la propria ragazza

Salve sono un ragazzo di 23 anni, sono fidanzato da 3 mesi con una ragazza di 25 anni.
Lei fidanzata da molto tempo, io single, ci siamo conosciuti a lavoro ed alla fine lei si è lasciata (non provava più le stesse cose che provava prima con il suo ex fidanzato) e abbiamo cominciato a frequentarci.
Quando sono con lei sto benissimo e lei lo stesso con me, mi ha detto di essere innamorata e per quello che provo io quando sto con lei e per quello che sento prova lei, le credo.
Il problema serio si presenta quando lavoriamo, ho notato recentemente che lei guarda un collega, all'inizio ho pensato fosse solo una casualità, ma con il tempo mi sono fissato ed ho notato una grandissima frequenza e nella mia testa quegli sguardi non erano semplici sguardi.
Questo ha provocato in me tantissima ansia, frustrazione ed umiliazione e nonostante io cercassi di convincermi che fosse solo nella mia testa, non riuscivo a smettere di guardare cosa faceva lei e puntualmente la cosa risuccedeva.
Non riuscendo più a sopportare questo, le ho spiegato il problema e lei ha negato tutto, piangendo mi ha addirittura detto che non avrebbe più neanche parlato con questa persona.
Ad oggi purtroppo io continuo ad osservare come si comporta e noto ancora questo comportamento che genera in me un grandissimo conflitto interiore, perché credo alle sue parole e a quello che prova, ma noto tantissimo come lei guarda questa persona.
Questa situazione mi condiziona molto anche il lavoro, continuamente penso a questo e mi logoro.
Vorrei riuscire a capire perché lo fa, perché a prescindere da quello che la mia testa pensa io vedo questo comportamento.
Aggiungo che nella mia precedente relazione, successe la stessa cosa, forse anche più marcata ed è per questo che ho pensato il problema potesse derivare da me.
Con lei sto veramente bene, sono innamorato anche io e sto lottando per trovare una risposta a questo.