Paura Allergie e Shock Anafilattico?

Buongiorno cari medici, scrivo questo consulto perché da qualche tempo io non riesco più a vivere bene. Ho 20 anni e soffro di ansia da due anni, ansia, ipocondria, cambiamenti di umore. La mia ipocondria non si riversa ovviamente solo su me stessa ma anche sulle persone che amo e che mi sono vicine. Il mio problema ultimamente sta diventando molto pesante da conciliare con la mia vita di tutti i giorni. Io non sono mai stata allergica a niente, tranne forse da bambina ma cose banali, perché si sono risolte subito. Comunque non ci sono allergie in famiglia, quindi ho sempre mangiato con tranquillità, mentre ora ogni volta che si avvicina l'ora del pasto, comincia a venirmi l'ansia, la tachicardia, il nodo alla gola sia prima che dopo i pasti. Tutto ciò lo riconduco ad un episodio allergico che ho avuto due settimane fa con un alimento che non avevo mai mangiato prima in tutta la mia vita. Un edema della glottide che mi ha portato a dover chiamare l'ambulanza. Da lì ho cominciato a nutrire questa paura così forte. Quindi volevo chiedervi, anche se so che mi risponderete giustamente da psicologi, è possibile in un adulto soffrire di shock anafilattico con cibi che ha sempre mangiato da tutta la vita? Il mio medico che è allergologo, dice che è molto raro soprattutto se non si è predisposti ad essere soggetti allergici geneticamente e di mangiare tutto, eppure io ho ancora paura. Ad esempio, fra un ora devo essere dalla mia parrucchiera per fare una tinta ai capelli, una cosa che ho sempre fatto. Tinte di ogni genere, con ammoniaca, decolorazioni eppure ho paura che questa volta mi venga uno shock o reazione allergica perché dopo che ne ho avuta una me ne vengano altre migliaia.