Fobia refrattaria alla psicoterapia

Buongiorno, sono una donna di 24 anni.
Sto facendo una psicoterapia per una forma di fobia sociale, che io vivo come molto invalidante: la fobia di mangiare fuori casa o in compagnia di altri. Di solito sono una persona molto tranquilla, in queste situazioni (a volte più a volte meno) mi viene ansia, tachicardia, mi sento in una dimensione tutta mia quasi come mi vedessi dall'esterno, ma sopratutto mi si "chiude la gola" e non riesco a mandar giù nulla o quasi. Ho paura di vomitare davanti a tutti (di solito non sono emetofobica, solo in questo caso). Più la situazione è formale e impegnativa più sono ansiosa. Ovviamente dall'esterno i rimproveri e le delusioni per il fatto che non mangio o mangio poco non sono mancati.
La psicoterapia... la sto facendo, ma mi sembra addirittura di stare peggiorando. Per ora mi è stato solo fatto capire quanto la mia paura sia irrazionale (e ho capito), di espormi gradualmente a situazioni sempre meno temute, di non sentirmi vincolata durante i pasti e così via. Ma a cena fuori tranne qualche volta in cui sono particolarmente calma per altri motivi non riesco ad andarci... a volte ho anche declinato inviti. Dopotutto, per esempio ad andare al ristorante, ordinare un piatto e lasciare magari tutto è da maleducati (non dite di no), invece a casa da sola rispondo solo io delle mie azioni, quindi in compagnia di altri si è vincolati. Inoltre, come faccio a procedere gradualmente se sono invitata a una situazione più impegnativa, cosa dico "scusa no ma a questo step non sono ancora arrivata" e magari fare la figura della schizzinosa? Nonostante ciò, mi è stato detto che anche questi due aspetti sono irrazionali, ma non per me.
Comunque, non voglio essere troppo frettolosa e queste sono solo considerazioni, ma di tecniche di rilassamento ancora non se è parlato, pur avendo provato ad accennarle... se io mi espongo alle situazioni, magari le supero, ma sono sempre ansiosa e non so rilassarmi, assocerò sempre l'ansia a queste situazioni e non passerà mai... Come posso fare a rilassarmi? Vale la pena continuare questa psicoterapia?
Posso usare per esempio delle tecniche di respirazione, cose così? Sono anche preoccupata, tra un po' arriva il Natale, come faccio ad affrontare pranzi e cene varie?
Vorrei tornare come 3 anni fa, quando amavo mangiare fuori (prima di una serie di avvenimenti della mia vita e un episodio traumatico in particolare)...