Perchè per intenderci mi sembra strano che venga preso da attacchi di panico in momenti di calma

Salve, volevo chiedere un consiglio sulla mia situazione di salute.
In breve spiegherò la mia situazione medica di questi ultimi mesi: i miei disturbi sono iniziati a settembre quando dopo una cena con amici sono andato al pronto soccorso per una sensazione di mancanza di respiro. Per farla breve da quel giorno è iniziata una serie infinita di esami che hanno portato alla scoperta di un'ernia jatale a livello gastrico e una forte allergia con deviazione del setto e ingrossamento dei turbinati a livello nasale. Più recentemente ho effettuato anche esami polmonari che sono che hanno dato tutti esiti negativi. Nonostante tutto però io continuo ad essere soggetto a questi attacchi di mancanza di respiro saltuari, più o meno acuti a seconda dei giorni. Dato che però tale problema è evidente che non derivi da nessuno dei disturbi sopra descritti, tutti i dottori hanno iniziato a dirmi che si tratta di ansia accumulata e forse attacchi di panico e onestamente inizio anche io a condividere questa ipotesi, in primo luogo perchè come detto ho già effettuato tutti gli esami fisiologici possibili, secondo perchè riconosco di essere in un momento della vita carico di stress (studio ecc.) e infine perchè informandomi ho riconosciuto tutti i miei sintomi in guide sullo stato d'ansia, una delle quali anche in questo sito. Giungo dunque alla mia domanda: è possibile che i sintomi degli attacchi d'ansia si presentino nonostante la mia presa di coscienza del mio stato ansioso? ed è possibile che si verifichino anche in momenti in cui non sono sottoposto a stress, come ad esempio quando sono seduto alla mia scrivania a leggere? perchè per intenderci mi sembra strano che venga preso da attacchi di panico in momenti di calma e nella consapevolezza della mia situazione di stress. Spero di essermi spiegato in modo esaustivo
Grazie, cordiali saluti
Federico