Dice di non amarmi ma di fatto si comporta come se... e ha tante etichette in testa

Stiamo insieme da un anno. Stiamo benissimo: complicità assoluta, feeling, sesso ottimo, ci vediamo quasi ogni giorno, ci sentiamo molte volte al giorno, conosciamo i rispettivi amici e lui anche la mia famiglia.
io sono innamorata, credo il mio possa definirsi amore.
lui tentenna. dice che prova un sentimento forte ma non sa se possa definirsi amore. non è stato mai innamorato quindi fa fatica a definire quello che sente. una volta ho preso il toro per le corna e gli ho detto che nonostante io cerchi di concentrarmi sul bel rapporto che abbiamo, non posso fare a meno di pensare che poi al dunque lui non mi ama. La sua risposta ha fatto un male cane: mi ha detto che da sempre è alla ricerca di quell'amore folle e totalizzante che fa sentire le farfalle allo stomaco e annulla il tempo. Con me ha sempre avvertito di stare benissimo ma questo quid folle in più è sempre mancato. Abbiamo parlato del fatto che queste "etichette" sono un po' infantili e che a 31 anni potrebbe diventare difficoltoso trovare un sentimento così estremo, specie perchè lui è molto razionale.
La mia -e anche sua- paura è che lui sia aggrappato a questo ideale di amore e che quindi non riesca a rendersi conto di quel che ha sotto mano, mi ha risposto che potrebbe essere davvero così, e che d'altra parte se io gli avessi dato meno certezze forse gli sarebbe scattato quel sentimento in più. Di fatto però, mi rendo conto che lui si comporta in tutto e per tutto come se mi amasse. E' strana questa cosa, non so che pensare: è presente, premuroso, sensibile. Cioè, se io dovessi basarmi sul suo comportamento e basta direi che è innamorato, l'unico problema è che non parla mai al futuro, e che quando affrontiamo il discorso mi dice queste cose che ho appena riassunto. Ma davvero sul suo comportamento io ho da dire poco o niente. Ora la mia domanda è: potrebbe essere che avere questa aspettativa dell'amore fiabesco possa averlo bloccato? Che in realtà mi ami e "non lo sappia"?
Le mie amiche mi hanno consigliato di piantarla con questa frustrazione perchè quel che conta sono i comportamenti, e se lui di fatto agisce come un innamorato allora dovrebbe bastarmi. Eppure, il suo discorso è stato chiaro: ti voglio bene, ho un sentimento molto forte, MA...