Non avere coraggio

Buongiorno, ho cominciato a lavorare come pony pizza 3 anni fa e in tutto questo tempo il mio ex datore di lavoro non mi ha mai aiutato ad imparare seriamente il lavoro. Questo perché caratterialmente siamo molto diversi, lui è molto sbrigativo, richiede una certa rapidità nelle cose soprattutto in questo lavoro ed io invece sono riflessivo, più calmo e la maggior parte delle cose che mi diceva non le capivo per nulla quindi alla fine ha preferito avere ragazzi più svegli e ricettivi che uno buono bravo ma che sembra capire poco. Dico sembra perché con il passare del tempo la mia passione cresceva e vedere ragazzini passarmi avanti facendo le cose pure male prendendo come un gioco ciò in cui io credevo molto mi faceva arrabbiare. Ho mandato giù molti rospi in quel posto, ho dovuto lavorare a testa bassa per quasi nulla di compenso e infine dopo vari tentativi di convincerlo a tenermi in negozio al posto di uscire ho deciso di andarmene lasciando un lavoro sicuro a tempo indeterminato per seguire una scuola di pizza. Li ho conosciuto il mio maestro che non appena mi ha visto mettere le mani nella farina mi ha detto:" ma il tuo capo é scemo a non tenerti in negozio, sei molto bravo non ti serve il corso". Abbiamo collaborato 3 mesi assieme perché il corso è finito in 1 mese ma ha voluto aiutarmi cercando di formarmi al meglio per un lavoro che si è presentato. Si trattava di andare a lavorare come pizzaiolo autonomo seguendo l'apertura di un posto e così mi sono preparato. I ragazzi di questi posto erano "alla buona" non sapevano nulla di pizza, mi facevano domande su ogni cosa, ma piano piano dal mio maestro stavano venendo fuori i miei vecchi problemi. Ansia, distrazione, paura, irrigidimento. È questo che provavo, la mia domanda era: ho 3 mesi effettivi di lavoro perché prima poche volte avevo la possibilità di fare pizze, ma ce la farò completamente da solo? il mio maestro cercava di calmarmi, di farmi capire che andavano bene le cose che facevo che ce l'avri fatta invece, questi ragazzi hanno deciso l'apertura con largo anticipo rispetto a quanto stabilito, il giorno dell'apertura avevano ancora i muratori in cucina e mancava tutto l'occorrente per la pizza. Avevo suggerito di fare una serata di assaggio ed è andata bene poi i giorni seguenti un macello, la gente apprezzava la pizza e il mio impasto ma ho tirato 3 sere orari assurdi perché loro non mi ascoltavano e la gente aspettava. Oltre questo lavoravo dalle 14.30 fino all'1.00 perché i muratori certe volte erano ancora presenti e non mi lasciavano impastare così i tempi si prolungavano. Era diventato un incubo. La domenica sera mi sono presentato dicendo che non sarei venuto, ho mollato,loro al momento non mi hanno detto nulla ma i giorni seguenti con una scusa hanno cercato di farsi dire il mio impasto chiedendomi di presentarmi al lavoro ma avevano già trovato un altro ragazzo. Ora per un mio colpo di testa mi ritrovo senza lavoro e non so più dove andare a sbatterla.