Mia nipote di 22 anni è anoressica, come posso aiutarla

Anzitutto vi chiedo se l'anoressia fa parte della "specialità" Psichiatria, altrimenti girerò questa mail a chi mi suggerirete, grazie.
Mia nipote ha 22 anni, i genitori sono separati da circa 4 anni :
Il padre ( mio ex cognato )di 60 anni, ora in pensione, vive con la sua nuova donna in centro Italia, dove si è trasferito da Milano.
La madre ( mia sorella )di 55 anni vive a Milano, dove lavora, condividendo un appartamento con la figlia anoressica ( mia nipote ).
La madre si reca in un'altra città del centro Italia, a week-end alterni, dove incontra il suo nuovo compagno, lasciando sua figlia a Milano, col suo fidanzato ( da circa 6 anni ) della sua stessa età. Il suo fidanzato è un bravo ragazzo, lavora e vive per Lei, ma sembra privo di personalità e non ha la forza di aiutarla. Anni prima, la ragazza, piena di voglia di vivere e di nuove esperienze, provò a lasciarlo ma dopo pochi mesi Lui, che nel frattempo non aveva mai rinunciato a Lei, riusci a convincerla a rimettersi insieme.
I genitori, pur separati, hanno un ottimo rapporto tra loro, secondo me continuano ad amarsi ( questo solo per fare capire che non vi è alcuna "guerra in corso" ).
La ragazza( un tempo bellissima, ora molto, molto magra ! ) soffre di questo problema da circa 6 anni. Cominciò poco più che adolescente, a non vedersi bella allo specchio, probabilmente si vedeva grassa. Se ricordo bene, quando aveva 14-15 anni, forse poteva pesare quei 4-5 kg in più del suo peso forma ma tutto qua !
Già allora cominciammo tutti a notare che, appena dopo i pasti, si assentava per alcuni minuti. Ora questa è divenuta la normalità. I genitori hanno provato a parlarle, l'hanno portata da un paio di psichiatri, ma Lei poi non ne ha più voluto sapere ed ora non sanno più cosa fare, quindi fanno finta che il problema non esista......e le cose peggiorano. Io non ho mai avuto un rapporto confidenziale con mia nipote, come in generale con tutti i miei parenti. Per lungo tempo anch' io ho finto che qualcun altro si stesse occupando di mia nipote, ma non è così ! Vorrei poter fare qualcosa ma non ho idea di come farla e di cosa fare. Potreste darmi dei consigli su come muovermi ?
Grazie !