Una dieta "controllata" il problema non si presenta, ma non appena ricomincia ad alimentarsi

Buongiorno, vorrei chiedere un quesito che riguarda mio padre di 70 anni. Dal mese di Agosto ha cominciato a soffrire di diarrea persistente. Persistente al punto che ne soffre ancora. Quando segue una dieta “controllata” il problema non si presenta, ma non appena ricomincia ad alimentarsi senza restrizioni, torna anche la diarrea. Da notare che mio padre è anche dimagrito di qualche chilo in questo periodo. Il suo medico, senza prescrivergli alcun esame, gli ha consigliato l’assunzione di Bimixin. Temporaneamente sembrava che tutto si fosse risolto, ma poi i problemi intestinali si sono ripresentati. Da pochi giorni ha eseguito: emocromo, esame urine, urinocoltura, coprocoltura, ricerca microscopica batteri, ves, glucosio, profilo lipidico, urea, acido urico, bilirubina, got, gpt, sideremia, fosfatasi alcalina, esame delle feci, elettroforesi delle sieroproteine. Elenco di seguito i valori alterati o al limite o che io non ho capito:

Coprocoltura: negativo per ceppi patogeni
Carica batterica: 10 alla seconda UFC/ml
Ricerca microscopica batteri: Batteri gram negativi
Identificazione biochimica batterica: Flora saprofita: E.Coli. Negativa per: Salmonella, shigella, campylobacter, streptococco beta emolitico di gruppo A, miceti.
VES: 26 (2-10)
TG: 262 (<180)
Sideremia: 59 (53-167)
Elettroforesi sieroprot (%):
Albumina: 53 (60-71)
Alfa 1: 3,0 (1,4-2,9)
Alfa 2: 11.2 (7-11)
Beta: 11,7 (8,0-13,0)
Gamma: 18,8 (9,0-16,0)

Tutto il resto è OK. Cosa consigliate di fare? Cosa potrebbe essere?
Grazie molte e cordiali saluti.