Allergia al frumento

buonasera dottor caldarola,vorrei farle una domanda visto che lei è sempre molto disponibile e competente,anche se non è il campo giusto per questa domanda ma nelle altre sezioni non mi fa pubblicare post.Io ho scoperto di essere circa 4 mesi fa allergica al frumento e riso,mi venivano macchie sulla pelle,nausea e perdita di peso sono scesa da 50 kg a 46 velocemente,sto seguendo la dieta senza riso e frumento,le macchie sono sparite però il peso continua ad oscillare,mangio 5 volte al giorno.Nella mia alimentazione è inclusa pasta carne pesce verdura e frutta,mangio un po di tutto,prendo vitamine(ovviamente sono attenta anche ad alimenti che potrebbero contenere frumento)però proprio non riprendo il peso perso e se salto qualche volta le merende anche se mangio di più magari a pranzo o cena perdo etti di peso.La domanda che le volevo fare è,l'allergia al frumento funziona come la celiachia,nel senso che ci vogliono mesi per vedere il risultato della dietà oppure è una condizione anomala la mia? grazie in anticipo
cordiali saluti maria