Dubbio sul botulino

Gentili Medici,
in famiglia siamo convinti che facendo la marmellata in casa o la conserva sia fondamentale bollire i barattoli chiusi ermeticamente e verificare dopo la bollitura che alla fine il tappo non faccia il classico "clac" premendo col dito.

Ora, in famiglia qualcuno crede che se dopo la bollitura il barattolo chiuso fa clac premendo sul tappo, sia sufficiente metterlo nel freezer per risolvere ogni problema e mettersi al riparo dal possibile sviluppo della tossina botulinica.
In questo modo all'insuccesso della bollitura verrebbe sostituito l'effetto salutare del freddo.

Io non sono convinto che quanto descritto nel secondo paragrafo sia corretto. Io penso che quando il tappo fa clac, il problema non viene risolto col freddo. Potete aiutarmi a risolvere il dubbio?
Grazie in anticipo
Davide