Utilizzo della carne congelata.

Spesso acquisto carne fresca che poi congelo nel freezer di casa a meno 18 gradi. Se poi scongelo la carne, nel frigo, la cuocio a mio piacimento e la quantità di carne cotta in eccesso la ricongelo, osservando tutte le cautele di igienicità nella conservazione, è questa una procedura possibile o è rischiosa per la salute?. E' sorta infatti una disputa tra amici che sostengono che ciò che è congelato e poi cotto non possa essere ricongelato. Io so che i cibi congelati una volta scongelati non possano essere ricongelati perché nella fase di scongelamento si moltiplica la flora batterica che, se ricongelata, verrebbe conservata talquale e riprenderebbe vita alla successiva fase di scongelamento. Il discorso appena fatto non dovrebbe essere valido se il cibo è cotto e subito ricongelato, perché con la cottura avviene una profonda sterilizzazione che assicurerebbe l'igienicità della procedura. E' utile perciò un autorevole parere di un medico igienista per dirimere la questione e per salvaguardare la nostra salute. Grazie.