Dieta con diabete gestazionale

Salve, sono alla 33ma sett di gravidanza: sto facendo la dieta per il diabete gestazionale (scoperto con curva da 75 alla 26ma sett, glicemia a digiuno 81-dopo 1ora 181 e dopo 2 h 188) ma da quando ho iniziato non ho mai avuto un valore oltre i limiti, anzi li ho sempre ampiamente sotto i limiti (che mi hanno detto essere max 90 prima dei pasti e max 140 2 H dopo i pasti, e’ corretto?). Prima della gravidanza pesavo 51,5 kg per 165 cm e ora peso 59. L’unica cosa che mi penalizza che ho un cerchiaggio cervicale e per questo motivo sono a riposo (non posso quindi fare movimento).
Volevo sapere se una volta trovata la dieta corretta, come nel mio caso, i valori restano stabili oppure con il passare delle settimane di gestazione, la glicemia puo’ aumentare (pur mantenendo invariata la dieta).
Volevo anche chiedere: secondo lei per una volta posso mangiare mezza pizza o e’ meglio evitare?
Infine le misurazioni che devo fare dopo i pasti sono previste a 2h: questo lasso di tempo deve essere precisissimo (cioè proprio 2 h esatte) o va bene anche 2h e 10-15 min?
grazie