Verdure grigliate conservate fuori dal frigo. rischio botulino?
Buonasera dottori,
Due giorni fa ho grigliato zucchine e melanzane.
Inavvertitamente queste sono state conservate fuori dal frigo, non in un contenitore ermetico, semplicemente in un piatto adagiato dentro il forno.
Oggi ho mangiato delle zucchine di questo piatto, rendendomi però subito conto dell'odore e del sapore alterato.
Ovviamente erano andate a male.
Oltre al rischio di sintomi gastroenterici, corro il rischio di sviluppare botulismo?
Le verdure grigliate lasciate a temperatura ambiente nel forno e quindi andate a male, possono portare ad una proliferazione delle spore di botulino (se presenti)?
Grazie mille
Due giorni fa ho grigliato zucchine e melanzane.
Inavvertitamente queste sono state conservate fuori dal frigo, non in un contenitore ermetico, semplicemente in un piatto adagiato dentro il forno.
Oggi ho mangiato delle zucchine di questo piatto, rendendomi però subito conto dell'odore e del sapore alterato.
Ovviamente erano andate a male.
Oltre al rischio di sintomi gastroenterici, corro il rischio di sviluppare botulismo?
Le verdure grigliate lasciate a temperatura ambiente nel forno e quindi andate a male, possono portare ad una proliferazione delle spore di botulino (se presenti)?
Grazie mille
Dr. Felice Cosentino
Gastroenterologo, Chirurgo apparato digerente, Chirurgo generale, Colonproctologo
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Non le succederà nulla
Cordialmente
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Dr Felice Cosentino Gastroent. Endoscopista - Milano (Clinica la Madonnina), Monza (Clinica Zucchi)- Roma (Villa Benedetta) Reggio C (Villa Sant'Anna)
Questo consulto ha ricevuto 1 risposte e 8.4k visite dal 23/05/2022.
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