Digerisco tutto

Premetto che mangio molta verdura prima dei pasti, alterno poi con carne bianca, rossa, uova, fagioli e formaggio etc etc
tutto cotto alla piastra, olio crudo, sale rosa.
Partiamo da questo atteggiamento alimentare...
Perchè bevo il caffè alla mattina e digerisco subito?

Perchè digerisco anche quando mastico una gomma?

Assolutamente perchè digerisco pure l'aglio crudo, che serve per le difese immunitarie?

Perchè?
grazie per le risposte