Info dieta reflusso

Buongiorno,

Sto curando un reflusso gastroesofageo accompagnato da gastrite (Omeprazolo 20 mattina e prima di cena per 15gg, poi altri 15gg solo mattina e gaviscon dopo pasti).

Sono alla prima settimana, i sintomi iniziali si sono affievoliti (niente più dolori interscapolari o di stomaco, l'appetito è tornato e digestione ok), rimane solo un leggero fastidio al momento di dormire ma penso di essere solo a inizio cura e mi do tempo.

Ovviamente sto seguendo una dieta quasi in bianco, vengo comunque da una alimentazione controllata ed equilibrata (dieta per perdere peso) dove fritti, pizza erano razionati (caffè non ne bevo mai, bibite gassate e vino giusto in occasioni speciali).
La mia domanda è la seguente... Con lo sparire dei sintomi e la fine della cura, sarà possibile tornare a mangiare normalmente con anche qualche sgarro o sarò limitata per sempre a petto di pollo, riso in bianco e verdure lesse??
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Grazie.