Rischio ingestione arrosticini rosati

Salve, non so come sia potuto accadere perché di solito sono attentissimo a tali cose in particolare sulla food safety, praticamente ho fatto degli arrosticini al forno, e dopo averne mangiato qualcuno mi sono accorto che all'interno avevano un colorito rosa, che diventava ancora più rosa al centro, quindi dipendente dalla cottura.


Premetto che erano sottili e spessì un centimetro, li ho cotti per un ora nel forno a 160-170c*, non mi capacito del fatto che fossero ancora crudi

Cosa rischio?


Riporto la foto degli arrosticini e dell'etichetta con gli ingredienti, l'allevamento sembra essere Italiano, l'ho scampata?


https://ibb.co/yy7TRNy foto arrostiscono

https://ibb.co/Xbhxqxm Foto etichetta

Ammetto che anche dopo essermi accorto che erano rosa ho continuato a mangiarli, erano circa 300 grammi di arrosticini, poi preso dalla paura ho assunto Codex 2 bustine, enterogermina 1 fiala e Yakut, nel caso ci fossero stati dei batteri pericolosi i probiotici li uccideranno?
Premetto che sono passate 12 ore, non ho sintomi per il momento, ma ho letto che alcune infezioni hanno incubazione di diversi giorni...