Mozzarella scaduta

Buongiorno.

Oggi a pranzo ho mangiato per errore una mozzarella in busta scaduta sei giorni fa.

Il sapore mi sembrava normale (sicuramente non acido) , il colore e la consistenza pure.

Possono esserci problemi?
Chiedo perché ogni tanto mi capita di mangiare mozzarelle scadute da un paio di giorni, ma mai scadute da così tanto.