Intolleranza al lattosio e ai suoi surrogati

Gentili dottori.


La domanda che vi pongo è frutto di una mia curiosità e non ha come obiettivo quello di ricevere una terapia o una cura.
Anche perché si tratta di una cosa molto banale.


Da diversi anni ho dovuto rinunciare a latte e formaggi per una, auto diagnosticata, intolleranza al lattosio.
Dapprima mi è bastato eliminare formaggi molli e yogurt ma, col tempo, ho dovuto rinunciare anche a una semplice spazzolata di grana che, indipendente dalla stagionatura e dalla quantità, mi provoca meteorismo.


Ultimamente ho notato però che anche alimenti che uso come surrogati del formaggio (puree di riso, soia, tofu) hanno iniziato a darmi gli stessi sintomi.


Quale può essere il motivo?
Esiste una intolleranza specifica anche per questi alimenti?


Vi ringrazio in anticipo per le cortesi risposte