Problemi digestivi con alcuni alimenti

Salve, da circa 2 anni ho un problema digestivo che è peggiorato e ancora nessun dottore ha capito di cosa si tratta.

Pasta di farina di Frumento
Pasta di farina di Riso e Mais
Appena ingoio questi cibi sento un fastidio alla bocca dello stomaco che mi affanna il respiro ed ho malessere.

I sintomi diminuiscono dopo qualche giorno ma non devo mangiare cibi che me li danno ancora altrimenti continuerei cosi per mesi.

Non capisco se è una cosa che si accumula con alcuni cibi mi è capitato di non avere fastidi o di averli dopo un po di ore.

La Polenta di mais mi ha dato un po di affanno oggi mentre i fonzies di mais no.

A questo punto pensavo che potrebbe centrare l'amido dato che in quegli alimenti non c'è il glutine.

E' capitato di mangiare pizza panini croissant senza avere problemi ma poi è come se si accumulasse qualcosa.

Oltre a questi sintomi ho solo acne che non va via nemmeno con azitromicina o gentalin.

Qualche stomatite la avevo quando mangiavo ogni giorno e stavo male pensando che fosse ansia.

Negli esami che ho fatto non ho trovato nulla di che a parte un po il cortisolo alto.

Glutine e Lattosio sono ok e anche la disbiosi.