Ho preso il botulino?

Salve sono uno studente fuori sede e nella mia "ignoranza" mi sono cucinato della pasta con del sugo che era in una bottiglia aperta già da diversi giorni. Già all'apertura della bottiglia è fuoriuscito del fumo ma non sembrava puzzare. Ma nel momento in cui sono andato a mangiare avvertito un sapore un po' acido (ma avevo già mangiato metà piatto) e butto il restante della pasta.
Non mi sono sentito male, ma ho troppa paura del botulino e che mi uccida.
Però non si dovrebbe sviluppare in assenza di ossigeno? Nel mio caso la bottiglia era già aperta quindi si è solo "perso" il sugo o sbaglio?