Reflusso

Buongiorno, ho 30 anni, e sto soffrendo di disturbi digestivi da oltre un mese ormai.
Ho iniziato una terapia con omeprazolo 20 mg mattina e sera e riopan dopo i pasti, terapia che il mio medico mi ha prescritto per una settimana, per avere, secondo lui, la prova che i miei sintomi fossero quelli di un reflusso. Per la settimana successiva ho preso solo riopan dopo i pasti, e i miei sintomi (eruttazioni frequenti, pesantezza dopo mangiato e amaro in bocca) erano scemati, a parte un po' di bruciore in gola. Nella settimana seguente, però, il bruciore in gola si è fatto più intenso, avvertivo dolore alle orecchie, fastidio al petto (avuto occasionalmente, ma diventato di recente più frequente), e avevo diarrea ogni mattina, così il medico mi ha prescritto omeprazolo 20mg al giorno con riopan per due settimane. Dopo dieci giorni non vedevo risultati, così con il medico abbiamo deciso di raddoppiare la dose, stavolta con esomeprazolo, 40 mg al giorno. Sto continuando a prendere esomeprazolo, e ho finito la seconda settimana, però é successa una cosa che non capisco. Dopo la prima settimana ho iniziato a vedere miglioramenti, fino alla scomparsa dei sintomi, qualche giorno fa. Quando i sintomi sono scomparsi (dico scomparsi perché mi sentivo meglio, non appesantita, e non avvertivo sapore acido, né in bocca né in gola) ho mangiato pizza e bevuto un po' di birra, e mangiato del salame, e il giorno dopo ho riavuto problemi di digestione.
Ora io vorrei capire se la ricomparsa dei sintomi è dovuta a ciò che ho mangiato o c'è un problema con la terapia, e necessito di esami, o devo solo continuare con l'esomeprazolo prima di vedere miglioramenti definitivi.