Rischio il botulino?

Egregi dottori,
Poco fa ho assaggiato un paio di piccole melenzane ripiene (acciughe e olive nere) conservate sotto aceto con olio, aglio e peperoncino.
Le ho acquistate presso un contadino che ha un orto, dunque sono fatte in casa.
Mangiandole il sapore era buono, ma in una di queste, dopo aver mangiato, ho notato dei residui biancastri. Potrebbe trattarsi di muffa (botulino) oppure sono dei residui "naturali"?
Inoltre sentro le labbra un po' gonfie, potrebbe essere il peperoncino oppure è già un sintomo?
Grazie mille a chiunque mi risponderà.

Cordialmente.