Disfagia, gola chiusa, tosse

Salve,
sono un ragazzo di 27 anni che soffre da anni di reflusso gastroesofageo, occasionalmente curata (nel periodo critico iniziale con una terapia di omeprazolo e levosulpiride, successivamente con levosulpiride quando la digestione si affaticava): la terapia mi era stata data da un gastroenterologo a seguito di indagini fatte anche mediante gastroscopia (che ha constatato una flogosi cronica moderata a livello duodenale, senza problemi a livello villare) e in seguito a pregresse visite da otorinolaringoiatri che avevano riscontrato:
- Una faringodinia cronica (da quando ho preso la mononucleosi 5 anni fa), con ipertrofia tonsillare bilaterale (grado 2), ipertrofia dei turbinati inferiori, con piano glottico normoconformato (diagnosi: tonsillite cronica non operabile).
- Tampone faringeo negativo.
- Fibrorinolaringoscopia: congestione della mucosa nasale, cavo rinofaringeo pervio, corde vocali mobili, importante congestione della mucosa retrocrioidea con ristagno di secrezione (reflusso gastroesofageo). No sinusopatia.
- Tiroide diffusamente ingrandita, palpabile, soffice, non evidenti nodularità (esami ematici negativi per patologie tiroidee)
- No allergie conosciute, negativo screening per la celiachia.
Questi esami e visite si confermano per diagnosi nell'arco di 4 anni (dal 2015 al 2017, fino ad oggi senza particolari cambiamenti). A questo aggiungo una diagnosi di morso profondo da parte del dentista che pone la lingua costantemente incollata al palato a bocca chiusa.
Il problema è che la sintomatologia è andata ulteriormente a peggiorare nelle ultime due settimane, con i seguenti sintomi: sensazione di gola chiusa anche con l'appetito e difficoltà a deglutire durante l'alimentazione con cibi solidi/semi solidi, con la sensazione di avere particelle di cibo incollate al fondo della lingua e sul palato e quindi di imminente cibo di traverso, mentre il cibo secco e morbido, come la mollica di pane o una brioche, tende ad attaccarsi costantemente tra palato e lingua, dando la sensazione riportata prima. A ciò si aggiunge una tosse grassa (mucosa) che appare insistentemente dopo ogni pasto difficoltoso (pranzo o cena) subito dopo, la sensazione di costrizione in gola, come di gola infiammata, negli ultimi 2 giorni, ricorrenti casi di raffreddore/mal di gola altalenanti negli ultimi mesi.
Questa difficoltà ovviamente non si registra all'ingestione di cibi liquidi o di puree e peggiora con l'andar avanti della deglutizione (come se più andasse avanti l'ingestione, più sia faticoso).
Che consigli potete darmi? Ripetere la terapia per il reflusso gastrico (anche se non è sintomatologicamente evidente)? Una visita da gastroenterologo, un otorinolaringoiatra o un neurologo? Il mio medico di base mi ha consigliato un gastroenterologo, mentre uno specialista endocrinologo che ho visitato ulteriormente mi ha consigliato l'otorino per questi sintomi.
Cordiali Saluti!