Forti crampi alcune volte

Buongiorno, sono ad esporre un problema che persiste da tempo a mia moglie, premetto che ha fatto già Breath test , è risultata una leggerissima intolleranza al lattosio, il latte lo beve regolarmente e non ha alcun problema, il vero problema invece è quando mangia una pizza non lievitata e non ben cotta, nemmeno ingerisce il secondo trancio che sta subito male ( questione di minuti), avverte subito brividi di freddo, crampi molto forti e deve andare subito in bagno, le succede anche quando mangia patate fritte ( del ristorante ) perché abbiamo provato a casa e non le succede, a questo punto credo che sia sensibile a qualcosa.
Grazie in anticipo