Un gastroenterologo ho eliminato i farinacei

buonasera, mi chiamo carmen e ho 29 anni. nel mese di settembre ho subito un intervento al setto nasale e, dopo circa 1 settimana ho iniziato ad avere problemi di dissenteria associata a stomaco gonfio; inoltre ho notato la presenza di cibo solido nelle feci. dopo aver consultato un gastroenterologo ho eliminato i farinacei in quanto sospettava celiachia dato che ogni anno mi viene una forma di intolleranza ai farinacei. ho eseguito 2 volte il tga ed effettuato una gastroscopia ma i risultati sn sempre stati negativi. ho ripreso a mangiare pasta e pane e nuovamente ho avuto problemi di dissenteria e stomaco gonfio se invece mangio pasta senza glutine nn ho nessun problema e il medico che ho consultato presso il policlinico di messina nn ha saputo darmi una spiegazione......cosa devo fare?