Dolori stomaco, costato, acidità

buongiorno, ho iniziato da circa una settimana una dieta IPER-CALORICA per prendere un po di peso...

ho 31 anni, maschio, corporatura esile, 1,83 e da circa 1 anno il mio peso è sceso dai 66kg che ho sempre avuto a 61.
questo dopo episodi sporadici (4 volte in 3 anni, di cui solo l'ultima volta con vomito) di forti dolori epigastrici che dopo 1 ora scendevano in fossa iliaca destra con conseguente accesso al PS e presunta appendicite esclusa dagli esami Eco e Emocromo. p.s. probabilmente soffro di Gilbert poiché da che ne ho traccia tutti gli esami ho la bilirubina molto alta. p.p.s. 6 anni fa sono stato operato per ascesso perinatale con fistola.
Nei giorni successivi circa 7/10 seguivo dieta molto leggera con conseguente perdita di peso 2/3 kg che non ho più ripreso...

dopo aver ripetuto analisi del sangue specifiche anche IGE, IGA specifiche su alimenti ed aver escluso intolleranze o allergie alimentari e celiachia (risulta solo una lieve intolleranza al lievito) e calprotectina fecale negativa, ho iniziato un percorso nutrizionale suggerito da nutrizionista ed avallato da medico di famiglia per tentare di riprendere il peso forma. dopo 10 giorni di dieta seguita scrupolosamente (e non con pochi sforzi, poiché ero abituato a mangiare molto molto meno) non ho ancora preso nemmeno 100g.

Inoltre da 5/6 giorni mi è iniziato un fastidio circa 4 cm sulla sinistra dello sterno proprio sopra le costole, alla pressione fa molto male e sembra scendere in profondità, il curante dice che non è niente, negli ultimi 2 giorni il dolore è aumentato e si è espanso a quasi tutto il costato sinistro e durante la notte, da sdraiato, sento mal di stomaco e bruciori.

Cosa può essere? Come mi suggerite di procedere? Come mai non prendo peso per niente? suggerimenti? :)

attendo un vs. cortese riscontro nell'attesa di una visita gastro-enterologica.