Sospetto reflusso laringo faringeo

Buongiorno dottori vi scrivo per avere un ulteriore parere ai diversi sintomi che ormai ho da un mese e 10 giorni.
Intorno al 20/07 ho iniziato ad avvertire un bruciore/prurito in gola strano, sensazione di nodo in gola, di qualcosa che non va ne giù ne su e contrazione sotto il mento a cui inizialmente non ho dato peso, nei giorni seguenti non smetteva di andar via e oltre al bruciore alla gola e tutto il resto mi è andato via completamente lo stimolo della fame (che solitamente ho ogni 3 ore), così decido di andare dall'otorino che mi effettua una laringoscopia e mi diagnostica un edema della mucosa aritneoidea come da reflusso esofageo dandomi esomeprazolo 20 al mattino. Inizio la cura, i bruciori non passano e inizio anche ad avere problemi di digestione così da non riuscire a mangiare niente visto il non appetito. Effettuo un eco addome che non riscontra niente se non un po' di liquido nel douglas. Vado da un gastroenterologo che mi fa una gastroscopia da cui non emerge nulla se non una gastrite cronica in fase quiescente. Mi aumenta la cura con esomeprazolo 40 mg al mattino.
Dopo qualche giorno mi va via completamente la voce per poi tornarmi dopo una settimana con parecchio catarro.
La cura è stata iniziata il 5/08 e ad oggi io continuo ad avere bruciore/prurito in gola, tosse,senso di contrazione alla gola (sotto il mento e alla base del collo), bruciore e mal di stomaco e continuo a non sentire la fame in nessun momento della giornata, difficoltà digestive, bruciore alla lingua e molta salivazione.
Cercando su internet ho associato i sintomi al reflusso laringo faringeo ma mi chiedo come sia possibile che ad oggi non si siano attenuati i sintomi e come possa darmi problemi anche dal punto di vista digestivo e sopratutto riguardo l'appetito e lo stimolo della fame.
Mi chiedo cosa possa essere e quali analisi o esami posso fare perché tutti questi sintomi sono davvero fastidiosi, grazie mille e buona giornata!