Problema digestivo e insonnia

Cordiali Dottori.
da qualche mese soffro di insonnia e problemi digestivi.
l'insonnia è caratterizzata da dormiveglia costante con pensieri ridondanti, oppure quando andava bene, da risvegli frequenti.
i problemi digestivi come per l'insonnia erano molto variabili, dalla stipsi alla diarrea, al meteorismo fino a crampi sopportabili.
naturalmente l'uso di fermenti lattici (campioni gratuiti vari) non hanno giovato.

parlo al passato perche con l'arrivo dell'estate ho intrapreso una dieta molto brusca, ho praticamente eliminato i carboidrati, visto che anche riducendoli al minimo (70 grammi di pasta a pranzo) non riuscivo a perdere peso, e integravo gli zuccheri solo da frutta, come proteine variavo dal pesce crostacei e molluschi di zona, oppure aringhe e salmone affumicato, carne del posto, uova casarecce mie (molte uova), e se disponibile verdura di stagione, anche se noto qualche problema con i pomodori.
evitavo come la peste i legumi pensando di mettere in difficolta l'intestino.
niente caffe, alcol, zucchero, peperoncino, pepe...
quando mi ricordo assumo una pasticca di omega 3, ma ha un dosaggio 3 volte inferiore a quello normale.

con questa dieta molto restrittiva, nonostante non mi facevo mancare di assaporare gli alimenti nella loro interezza e strabordanti di olio e.v. (grasso della carne, 2 uova al tegamino a pranzo quasi ogni giorno, e poi spuntini e merende sempre di frutta e proteine)
ho perso 7 chili in poco piu di un mese.
nel frattempo ho fatto alcune analisi accurate, per vedere se soffrivo di tiroidite autoimmune come mio padre, e ci ho messo per scrupolo anche trigliceridi e tutto il resto.
naturalmente dalle analisi sono risultato sano come un pesce, 60 di hdl e 111 di ldl, solo la bilirubina indiretta un po altina, ma il giorno prima avevo fatto palestra.

visto che non potevo continuare a dimagrire, ho reiniziato ad integrare la pasta, sono ritornati i problemi, ho passato una settimana infernale sia a letto che in bagno. sempre spossato, stanco, irritabile...

ritolta la pasta si è ristabilito il tutto, allora ho pensato che fosse una intolleranza al glutine.
fatte le analisi per celeachia, allergia al frumento, e tutte le altre, sono risultato negativo, e mia madre (che è previdente) mi ha fatto fare una calprotectina fecale, che è risultata 77 su un massimo di 70 (nonostante in quel periodo avevo ripreso a mangiare "bene")

quindi c'è una infiammazione.

oramai ci stavo, e mia madre mi ha detto di farmi un test della disbiosi, che ancora deve arrivare.
il gonfiore dopo un pasto abbondante (per esempio pesce con le patate a cena), si presenta entro 3-4 ore
ho provato perfino la pasta senza glutine, idem, bastano 70 grammi di pasta a cena per mettermi ko.

mentre per esempio ieri sera mi hanno davvero meravigliato i legumi, ho cenato pasta di farina di lenticchie rosse con crema di ceci e un hamburgher, e ananas, e ho dormito una favola, 9 ore di fila.

secondo voi puo essere una disbiosi? grazie mille per i consigli!