COLITE O ALTRO?

Salve.
Da molti anni soffro di disturbi ai quali il mio medico ha dato il nome di COLITE SPASTICA.
Premesso che non mangio frittura ne bibite gassate, mi succede che quando mangio un po più del solito ho forti dolori nella parte sinistra dell'addome che sfociato in attacchi di diarrea (dopo molta sofferenza). Anche dopo sento forti dolori (come se avessi qualcosa di infiammato) nella parte sinistra dell'addome (credo sul colon).
In particolare ho notato che questo succede in occasioni di pranzi "fuori casa", come ad esempio i matrimoni, nei quali eventi il pranzo (o la cena) si prolungano per diverse ore.
Ovviamente tali disturbi, più raramente, succedono anche altre volte durante l'anno.

Vorrei sapere quali possono essere gli esami da fare per capire qual è il mio problema e soprattutto come posso curarlo.
Grazie.