Dimagrimento in celiaco

Salve, Sono un ragazzo di 22 anni, celiaco da 7, eseguo attività fisica in palestra 3 volte a settimana; Sono in follow up periodicamente circa ogni anno; da circa due mesi, sono passato da 69 kg a 62 inspiegabilmente, nonostante facci una dieta proteica con 5 pasti al dì;
Vorrei sapere cosa stia accadendo al mio corpo dato che gli ultimi esami di "base" erano tutti nella norma.