Reflusso da più di 8 mesi

Buongiorno,
chiedo nuovamente informazioni sul mio reflusso, che non mi abbandona da oramai oltre 8 mesi. A settembre 2015 ho avuto problemi digestivi (non avendoli mai avuti prima non li ho riconosciuti) che di fatto mi impedivano di dormire la notte e mi causavano capogiri durante il giorno. Il medico di base che mi ha prescritto dell'Omeprazolo 20mg (1 cp al giorno).
In tutto questo periodo avevo anche circa un episodio al giorno di diarrea la mattina appena alzato, per poi non avere altri sintomi intestinali durante il giorno. Sono andato da un chirurgo intestinale che mi ha prescritto ecografie delle anse intestinali e dell'addome (per il fegato), oltre ad un esame completo di sangue ed urine.
Tutti i valori sono risultati nella norma, tranne la Ferritina a quasi 600 ed anche le ecografie non hanno evidenziato alcuna patologia: solo delle cisti sotto i 2 cm in entrambi i lobi che mi hanno detto essere normali. Anche un esame di elastografia epatica ha dato un risultato di fibrosi normale (3.53 Kpa).
La terapia di Omeprazolo è stata confermata per almeno 6-8 settimane.
A circa un mese dall'inizio dei problemi intestinali ho iniziato ad avere forti difficoltà a deglutire, ed una vista OTRL ha evidenziato una faringo-laringite posteriore da mGRE.
Una successiva visita da un gastroenterologo e nuovamente dal chirurgo intestinale hanno confermato la diagnosi sulla base dei referti delle ecografie e degli esami del sangue.
Dopo un ciclo di 8 settimane di omeprazolo (20mg per le prime 6 e 10 per le ultime 2) ho sospeso la terapia come indicatomi dai medici.
In tutto questo periodo ho perso circa 3 kg di peso, passando da 68 kg a 65, inoltre ho avuto quasi sempre un fenomeno di diarrea la mattina, senza avere altri episodi durante il giorno.
Dopo circa una settimana dall'interruzione i sintomi a livello di stomaco sono ripresi, con forse anche un aggravamento del dolore e soprattutto ho ripreso a non riuscire a dormire la notte: mi addormento ma dopo circa 3 ore mi sveglio per il fastidio allo stomaco che si protrae per tutta la notte.
A questo punto sono ritornato dal medico di base che mi ha fatto riprendere la terapia con l'omeprazolo 20 per almeno un altro mese, terapia confermata anche dal Gastroenterologo, sempre una pastiglia alla mattina.
Mi hanno fatto fare anche l'esame 5-HIAA, per escludere una sindrome da carcinoide, risultato per fortuna negativo.
A questo punto ho contattato anche un allergologo, su consiglio del gastroenterologo, che non ha riscontato nessuna allergia e mi ha prescritto un esame per la triptasi sierica, anch'esso negativo.
Ho provato anche a seguire una dieta priva di glutine per circa un mese, senza risultati
Anche la gastroscopia non ha riscontrato nulla e la biopsia per gastrite atrofica è risultata negativa e niente Helicobacter: sembra sia tutto a posto. Ma se smetto per due giorni l'omeprazolo ritornano tutti i sintomi.
Il GAE mi dice che posso anche prenderlo tutta la vita, ma è davvero così?

Grazie mill