Difficoltà nella digestione di alcuni cereali e legumi

Gent.mi specialisti,

Ho riscontrato più volte una notevole difficoltà nella digestione dei segg. alimenti:
lenticchie decorticate
polenta integrale con grano saraceno
mais lesso
pasta integrale di alcune marche (di altre no)
zuppa di legumi e cereali di una certa marca (di altre no)
biscotti di determinate marche.

I sintomi consistono in una fastidiosa tachicardia con sensazione di fare difficoltà a respirare e senso di pesantezza allo stomaco, che tuttavia non risulta visivamente gonfio. La sintomatologia scompare nel giro di circa 3 ore.

Ci tengo a precisare che digerisco perfettamente la pasta comune ("bianca", non integrale), il pane bianco, il semolino e la polenta non integrale, ma anche legumi come i fagioli, i pop corn, il farro o le brioche vendute nei bar, giusto per fare degli esempi.

Il problema è abbastanza gestibile poiché mi basta evitare i cibi suddetti, tuttavia vorrei approfondire per capire cos'è esattamente che non riesco a digerire.

Cosa mi consigliate?

Grazie infinite
Claudia