Dispepsia da 40 gg intermittente

Gentile dottore,
da circa 40 gg giorni soffro di dispepsia, a fasi intermittenti. Periodi di 4-5 gg di benessere con ricadute. Il disturbo ha esordito a fine novembre con bruciore e svuotamento gastrico lento (due notti in bianco), con senso di pesantezza potratto anche durante il giorno. E' stato accompagnato nelle settimane a seguire da aerofagia, gonfiore addominale anche dopo i pasti, alitosi, eruttazione, saltuariamente brividi e sudorazione fredda post-cena (sintomi questi ultimi che sono andati sempre più regredendo, praticamente scomparsi, alitosi a parte). Raramente ho provato nausea e comunque provo sempre appetito. Ho trascorso settimane di benessere (forza, concentrazione, sonno continuo e appagante) ma stanotte ho provato, anche se in misura lieve rispetto all'esordio, pesantezza e bruciore, che l'antiacido da banco in compresse masticabili contrasta in modo blando. Premetto che nell'ultimo anno la mia condotta alimentare è stata scellerata (caffè, alcolici, superalcolici, fritti, salse, spezie, bevande gasate, dolciumi giornalieri). Il mio medico curante mi ha imposto inversione a U della dieta, che sto seguendo scrupolosamente (bere tanto fuori dai pasti, carni bianche, frutta e verdura non acida, evitare alimenti/bevande di cui sopra). Il cambiamento di regime alimentare ha favorito periodi di benessere. Le ricadute sono state per lo più coincidenti con trasgressioni alla dieta (carne equina, prosecco, pandoro, anche se in modiche quantità). Il sintomo ora prevalente da 2 gg è il bruciore di stomaco (senza reflusso). In attesa di farmi nuovamente visitare dal mio medico curante, in base alla sintomatologia descritta, che idea si è fatta? Cosa mi consiglia? p.s. sono malato di RCU che la colonscopia (2005) ha definito in fase di quiescienza, infatti non avverto i sintomi tipici.