Gastroscopia per celiachia

Salve, da diverso tempo accuso crampi allo stomaco, gonfiore, nausea e dermatite che son riuscita ad eliminare (sotto consiglio del medico) con una dieta senza glutine. Il gastroenterologo mi ha prescritto svariati esami, tra cui la gastroscopia, per capire se sono o meno celiaca o intollerante al glutine. Mi ha consigliato di fare questi esami dopo una dieta senza glutine. Potrebbero darmi risultati falsati?
Grazie in anticipo per la risposta.