Reflusso laringo-faringeo: questi alimenti si possono assumere?

Buongiorno. Ho 38 anni, normopeso; non pratico sport, ma ho una vita frenetica e non mi "riposo" mai; non ho mai fumato.
Da oltre 2 mesi avverto un fastidio, solo sporadicamente dolore, in un punto ben preciso della gola. L'otorinolaringoiatra, con una visita, ha individuato una piccola lesione riconducibile a reflusso laringo-faringeo. Senza eseguire esami, mi ha prescritto una terapia farmacologica per 3 mesi (una pastiglia al mattino 30' prima di colazione e lo sciroppo Esoxx dopo ogni pasto) e mi ha consegnato una dieta. Anche se non ho mai accusato bruciore o altri fastidi di stomaco, ho iniziato subito a seguirla.
In pochi giorni però mi sono già trovata diverse volte incerta davanti ad alimenti che non appaiono ne' tra quelli "sconsigliati", ne' tra quelli "da assumere con parsimonia" e nemmeno tra quelli "consentiti".
Riuscite a darmi un consiglio? Ecco di quali alimenti si tratta:

- pizza margherita
- sushi, maki ecc.
- salsa di soia
- senape
- pesto (per condire la pasta)
- melone
- anguria
- carciofini sott'olio (ben scolati)
- piadina (o pitta, o tortilla morbida)
- taco (o tortilla secca)
- tortillas in forma di snack (i triangolini: simili alle patatine, ma fatti di mais)
- croste di polenta (simili a patatine, ma fatte di polenta)
- taralli
- cantucci
- crostata di marmellata fatta in casa
- torta "margherita", o muffin fatti in casa
- doner kebab con verdure e salsa bianca (è fatta con salsa di sesamo, aglio, yogurt, succo di limone, prezzemolo, acqua e sale)
- pitta con falafel e verdure
- polpette, polpettone o hamburger di pollo / tacchino

Per finire, sono un'appassionata di vini e adoro il peperoncino.
Dovrò evitarli del tutto e per sempre, o posso "sgarrare" ogni tanto? Alcuni autori consentono un bicchiere di vino rosso a pranzo, mentre sul peperoncino non ho trovato nulla.

Grazie.